腸内環境を整え免疫力を高める!健康と美容に発酵オートミール


オートミールの発酵食で腸内環境を改善!



オートミールを発酵させて食べるのが、アメリカあたりで流行しているようです。


そこで、発酵オートミールを作ってみました


発酵食品は一般的に、消化を促進し、腸内の善玉菌を増やし、ビタミンとミネラルを吸収力をアップすると言われています。


発酵食品は免疫力を高め、ウイルス感染を予防する効果も期待できます。

オートミールも、食物繊維が豊富で、腸内環境を改善し、腸内の免疫機能を向上させるのに役立ちます。


オートミールはウイルス感染の予防にも!効果的なレシピ15選


オートミールのような穀類を発酵させるメリットは、全ての穀類に含まれる、カルシウムや亜鉛、鉄分、マグネシウムの吸収を阻害するフィチン酸を減らすこと。


火を加えて調理するだけでも、穀類のフィチン酸は減少しますが、発酵させたほうがより効果的なのだそうです。



発酵オートミールの作り方


発酵オートミールの作り方はいたって簡単。

ジャムなどの瓶に、オートミール1/2カップに水2/3カップぐらいを入れて、蓋をして常温に1~2日おくだけです。

1日2~3回、上下混ぜ合わせることを忘れずに。


発酵オートミール.JPG


2回目からは、1回目の発酵オートミールを大さじ1杯ぐらい残して、新しいオートミールと水を足していきます。

発酵オートミールは、粘り気が出て酸っぱさが加わり、ヨーグルトっぽくなります。

アメリカなどでは、この発酵オートミールにハチミツやドライフルーツ、ナッツを入れて、朝食にするそうです。

(2017-09-26 13:57:52)

 


発酵オートミールで作る「飲む点滴」甘酒



甘酒は、免疫力アップや美肌効果などで注目されています。

発酵オートミールに、ブラウンシュガーかハチミツを加えると、甘酒風になります。

食物繊維が豊富なオートミールは、腸内環境を整え、善玉菌を増やして免疫力をアップさせる働きがあります。

ミネラルやビタミンも含み、疲労回復に最適。

また、皮膚の糖化と酸化を防いで、くすみのない透明感のある肌を作ってくれます。

写真を見ていただくと、表面が泡立っているのがわかると思います。


発酵オートミール甘酒.JPG


オートミールを発酵させると酸味が強まるので、酸っぱさが気になるなら、ショウガやシナモンなどのスパイスをプラスすると飲みやすくなりますよ。


発酵させないで、ロールドオーツでも甘酒風になりますよ。

スコットランドには、オートミールで作る伝統的なドリンクがあるそうです。


【オートミールの甘酒風】"飲む点滴"で美肌と免疫力アップ!


発酵オートミールを毎日の食卓に!おいしい漬物


発酵オートミールで漬物を作ってみました。


漬物01.jpg


発酵させたオートミールはほんの少し酸味が加わり、漬物に向いています。

発酵オートミールに塩を加え、野菜を漬けただけ。

ひと晩で、クセのない、あっさりした漬物ができあがりますよ!


漬物02.jpg

















(2017-09-28 13:12:30)




発酵オートミール、メニューの幅が広がりますよ


発酵オートミールでパン作りにも挑戦しました。

まだ完成品とはいきませんが、こちらをご覧ください。

発酵オートミールでパン作り


動画【オートミールとはんぺんの餃子】